تشكين ناجتس مقدم من شيف عاليه محمد
اسم الطبق تشيكن ناجتس
مقدم من شيف عاليه محمد
مده التحضير ٢٠ دقيقه
مده الطهي ١٢ دقيقه
المكونات
كيلو صدور دجاج مفرومه
ثمره بطاطس مسلوقه ومهروسه
ملعقه صغيره توم بودر
ملعقه كبيره بصل بودر
بابريكا
ملعقه مسترده
بهارات فراخ. ملعقه كاري
ملح. فلفل اسمر
ملعقه نشا
بقسماط ناعم حسب الأحتياج
#لتغليف الناجتس
كوب دقيق مخلوط بملعقتين نشا
بيض
خلطه كرسبي من الكورن فليكس ودقيق الذره الخشن متوفره بالماركت
الطريقه
تغسل صدور الدجاج جيدا وتصفي جيدا بالمصفاه وتدخل الفريزر قبل الفرم لضمان تماسكها وعدم الليونه اثناء التشكيل. يضاف عليها جميع البهارات المذكوره والبطاطس المهروسه والنشا والقليل من البقسماط ونضيف ملعقه المسترده ولسهوله التشكيل تفرد في صينيه كبيره مع تسويتها بالصينيه بلأسباتيلو بلمسه خفيفه من الزيت لعدم التصاقها وتدخل الفريزر لنصف ساعه لتتجمد بعض الشئ ثم تخرج لتشكل بقطاعات البسكوت وبعد التشكيل تغمس ب الدقيق المخلوط بالنشا ثم البيض ثم خلطه الكرسبي وتوضع باطباق التفريز وتدخل الفريزر لتتجمد تماما وتخرج لوقت استخدامها عل زيت ساخن وتقدم ساخنه وبالهنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
