تشيز كيك بالمانجو شيف سلوي مرعي

كتبت اسماء عزازي
مقدمه من الشيف سلوى مرعي
مده التحضير 30 دقيقه
مده التجميد 4 ساعات

المقادير

مقادير الطبقه الأولى

باكيت بسكويت مطحون

100 جم زبدة مذابه

مقادير الطبقه الثانية

2 باكيت جيلي بودرة بنكهة المانجو

2 مغلف دريم ويب (كريم شانتيه )

200 جم جبن الفيلاديلفيا او 12 قطعه جبن كيري

كيلو مانجو مثلج ومركز ويستخدم منه كوب

ملعقة صغيره جيلاتين

مقادير الطبقة الثالثة

الكمية المتبقية من المانجو

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة كبيرة جيلاتين

طريقه التحضير

لعمل الطبقه الاولي
نقوم اولا بطحن البسكويت جيدا بالمطحنه او بوضعه داخل كيس وطحنه بالمطرقه حتي يكون ناعم ناخذه ونفركه مع الزبده المذابه جيداا ثم يفرد في قاع القالب مع الضغط عليه بالتساوي وندخله الفريزر
ثم نقوم بذوبان بودرة الجيلي في نصف كوب ماء ساخن ويوضع في وعاء ثم يضاف نصف كوب من الماء البارد والجلاتين إلى الوعاء يترك جانباً ليصبح حرارته بدرجة حرارة الغرفة
لعمل الطبقة الثانية
في وعاء نخفق الجبنة مع الكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الجيلي بالتدريج ويخفق حتى انتهاء الكمية على سرعة عالية لمدة 10 دقائق ثم يضاف كوب من المانجو المركز مع الخفق الجيد ويوضع الخليط فوق طبقه البسكويت ويساوي السطح ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين
لعمل الطبقة الثالثة
في قدر على النار توضع الكمية المتبقية من المانجو والسكر والجلاتين حتي الذوبان ثم يرفع القدر عن النار ويصفى الخليط ثم يوزع فوق الطبقه الثانيه ويوضع القالب في الفريزر حتي يتجمد
يخرج قالب التشيز كيك المانجو من الثلاجة ويقدم باردا وبالف هنا وشفا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد