تشيز كيك بالمانغا مع الشيف المبدعه منيره فرشوخ
تشيز كيك بالمانغا
منيرة فرشوخ
تشيز كيك بالمانغا
٢٠٠ غرام بسكويت ديجستيف
٨٠ غرام زبدة
٣٥٠ غرام جبنة ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
٢٥٠ غرام بوريه مانغا
٣٠٠ غرام خفق سائله
١٥٠ غرام سكر
٢٠ غرام جيلاتين بودرة
١٢٠ غرام ماء بارد
الطبقة الاخيرة
٢٠٠ غرام عصير مانغا
٨ غرام جيلاتين بودرة
٥٠ غرام ماء
الطريقة
نضع المقوي النايلون الخاص على دائر القالب
نخلط الزبدة المزوبة مع البسكويت المطحون
ونمده في قالب التشيز كيك ونضعه في البراد
نضع الجيلاتين ٢٠ غرام مع ١٢٠ غرام الماء البارد ونتركهم ١٠ دقائق حتى يجمدوا ثم نضعهم في الماكروويف ١٠ ثواني حتى يذوبوا بدون ما يسخنوا
نضع البوريه المانغا على النار مع السكر حتى يذوب ثم نضيف الجيلاتين ونتركهم يبردوا
ثم نضيفهم الى الجبنة على مرحلتين مع التحريك جيدا حتى يتجانسوا
ثم نخفق الكريما تقريبا ٧٠ بالمية ثم نصيفها الى خليط الجبنه والبوريه على مراحل مع التقليب بهدوء
نصب الخليط فوق البسكويت ونتركه في البراد ساعه ثم نضعه في الفريزر
اخر طبقة
نضع ٨غرام جيلاتين مع ٥٠ غرام ماء بارد ١٠ دقائق ثم نضعهم بالمكروويف ١٠ ثواني
بهذه الاثناء نسخن العصير ونضيف الجيلاتين اليه
ونضعه فوق التشيز كيك ونتركه يبرد
نذوب الشوكولا بحمام مائي
ونزين فيهم التشيز كيك
