تشيز كيك جيلى الفراولة مقدم من الشيف هويدا عبد اللة

كتبت إيناس حسنين

مدة التحضير 25 دقيقة
المكونات
للقاعدة ..
بسكوت مطحون
ملعقة سمن سايح
2م ك ماء ساخن
الحشوة ….
500جم جبنة كريمي
250جم بودرة كريم شانتي
كوب ماء او حليب بارد
١/٢ كوب سكر بودرة
2 م ك ممسوحة جيلاتين بودر
طبقة الجيلي ..
2باكت جيلي فراولة
كوب ماء ساخن
كوب ماء بارد
التزين ….
فراولة طازجة
الطريقة ..
يطحن البسكوت مع ملعقة السمن ثم نضيف ملعقتين ماء ساخن بيكون البسكوت مثل حبات الرمل المندي .يوضع بقالب التشيز كيك ويضغط جيدا ويدخل الثلاجة .
لعمل طبقة التشبز
تخفق الكريمة مع الحليب او الماء البارد والسكر جيدا لعمل الكريم شانتي ويترك بالثلاجة 10 دقائق لنجهيز الجبنة
تخفق الجبنة جيدا ثم تضاف للكريمة ثم نضيف الجيلاتين المذوب بالماء الدافئ ..يقلب الخليط ويوضع فوق البسكوت
ويدخل الثلاجة …
لعمل الجيلي …
نذوب الجيلي مع الماء الساخن ثم نضيف الماء البارد ويترك 5دقائق ليبررد قليلا
تقطع الفراولة حسب الرغبة وترص فوق حشوة التشيز
ثم نضيف الجيلي الدافئ علي ماسبق
يدخل الثلاجة مش اقل من 4الي 6 ساعات ويفضل قبلها بيوم
لو تحبيها اكثر دسم ممكن تضيفي قشطة او حليب مركز محلي مع خليط التشيز …
تقدم بالف هنا وعافية ..
نصائح لضمان عمل تشيز كيك ناجح … ..🍓🍓.
خروج الجبنة من الثلاجة قبل العمل بساعة اواكثر حتي لاتخرز معاكي …
لو هتعملي طبقة جيلي …عند وضع طيقة التشيز ع البسكوت لا تصل لنهاية القالب .اتركي مسافة لحجم الجيلي المناسب ليكي ..
يمكنك وضع قطع صغيرة من الفاكهة داخل طبقة التشيز من نفس نوع الفاكهة الموجودة علي الوجه …(عملتها سابقا بتشبز كيك البرتقال )
يفضل إضافة الجيلاتين المذاب بالماء الي خليط التشيز من خلال مصفاه لمنع وجود اي تكتلات منه داخل التشيز
نضيف للجيلي لكل باكت كوب ماء فقط اي نصف المقدار المكتوب عليه حتي يكون طبقة جيلي متماسكة .
يفضل مسح قالب التشبز كيك من الجوانب بمنديل ممسوح بزيت ليسهل خروجها عند التقديم ..
المكونات السابقة عملت 3 قالب مقاس 20
لا تنسوا اللدعاء لنا جميعا بالعفو والعافية
رئيس قسم المطبخ ا.دعاء نصر