تشيكن ليمون رول مقدم من الشيف كريم جابر

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 15دقيقة
مده الطهي 15دقيقة
المكونات
250 ج صدور دجاج “للفرد”
100ج موتزريلا
سﻻيز ليمون فيليه
فلفل الوان
كريمة طهى
ثوم مفروم
ليمون للعصر
فلفل ابيض
هيل
ملح
زعتر ناعم
طريقة التحضير
يتم تنظيف صدور الدجاج وغسلها بالخل والماء ثم يتم تقطيع و فتح الصدور مع عدم فصلها عن بعض.
ثم تاتى مرحلة التتبيل والتى يتم فيها خلط البهارات مع صدور الدجاج والقليل من زيت الزيتون.
وبعد ذلك يتم عمل الحشو وهو عباره عن الموتزريﻻ وسﻻيز الليمون الفيليه والفلفل اﻻلوان.
ويتم وضعهم بداخل الصدور المتبله ويتم لف الصدور رول مثل ورق العنب .
ملحوظة
للحصول على نتيجة جيده فى لف صدور الدجاج يتم تبطيط الصدور
بعد تقطيعها.باستخدام مبط حديدى او خشبى..
يتم شوى الصدور على جريل واثناء الوقت المتاح لشوى الدجاج يتم عمل الصوص ؛
وهو سهل وبسيط حيث يتم وضع ماده دهنيه فى طاسه عميقه واضافة الثوم لها حتى ياخذاللون الذهبى ثم الفلفل الالوان ثم اضافة عصير الليمون كعملية طفى ” تعبير فندقى للطبخ” للثوم والفلفل بالطاسة ثم يتم وضع الكريمة والبهارات وسﻻيز الليمون الفيليه اخر شى. بالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر