تغذية المسنين / كتبت الإعلامية د.هالة فؤاد

تغذية المسنين / كتبت الإعلامية د.هالة فؤاد

نظام غذائي صحي للمسنين
أثبتت الدراسات أن النظام الغذائي الصحي والمتوازن والجيد مع التقدم في العمر يقلل خطورة الاصابة بهشاشة العظام ، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب .
-قد يحتاج الشخص مع التقدم في العمر لطاقة أقل ولكنه سيظل بحاجة للكثير من المواد الغذائية في طعامه .
– يجب تجنب البطاطا والمشروبات الغذائية والكحول .
إنتقاء أطعمة منخفضة الكوليستيرول والدهن ، لا سيما الغنية بالدهون الغير مشبعة.
يتباطأ الايض في كل سنة بعد سن الاربعين ، حتى اذا اكل الشخص الكمية نفسها كما كان يأكل في عمر إصغر ، من المرجح أن يزداد وزنه ، لأنه صار يحرق سعرات حرارية أقل كما أنه قد يصبح أقل نشاطا .
إحتياجات المسنين :
المرإة فوق عمر الخمسين :
-غير نشيطة جسديا تحتاج إلى حوالي1600 سعرة حرارية.
– نشيطة جسديا إلى حد ما تحتاج1800 سعرة حرارية .
– نشيطة جدا تحتاج 2000 سعرة حرارية .
الرجل فوق عمر الخمسين:
غيرنشيط يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية.
نشيط إلى حد ما يحتاج من2200إلى2400 سعرة حرارية.
نشيط جدا يحتاج إل من2400 إلى 2800 .

حاسة التذوق والشم تصبح أقل قوة فيصبح المسن أقل إحساسا تجاة المذاق المالح والمر في البداية ، وقد يشعرون بالحاجة لتمليح طعامهم أكثر مما كانوا في السابق ، رغم أن المسنين يحتاجون إلى ملح أقل من الإصغر عمرا.

يميل المسنون إلى الاحتفاظ بمقدرتهم على تذوق النكهات الحلوة لفترة إطول ، فياكلوا حلويات إكثر من اللازم .

بعض الادوية يمكن أن تسبب فقد الشهية ، كما يمكن إن تؤثر على تذوقهم فيضيفوا سكر أو ملح زيادة لطعامهم .

ينتج المسنون لعابا وحمضا معديا أقل ، لأن جهازهم الهضمي يتباطأ ، وهذا يجعل مهمة الجسم في معالجة فيتامينات ومعادن معينة مثل B12 ، B6، وحمض الفوليك أصعب من قبل ، وهذه الفيتامينات والمعادن ضرورية للمحافظة على تيقظ الذهن وقوة الذاكرة ودورة دموية جيدة .

تؤثر الوحدة والاكتئاب على النظام الغذائي .

الاكتئاب يجعل البعض يتوقف عن الاكل بينما اخرون يحثهم عل الافراط في الاكل.

أهمية التغذية الصحية للمسنين

تزيد التركيز الذهني.
تعزز مقدرة الجسم على مقاومة العلل والأمراض.
يرفع مستويات الطاقة.
يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع .
يروض المشاكل الصحية المزمنة .
تحافظ التغذية الجيدة على قوة العضلات والعظام وباقي أجزاء الجسم .
يقلل النظام الغذائي المناسب مخاطر كل من :
أمراض القلب .
السكتة الدماغية.
داء الزهايمر.
إرتفاع ضغط الدم .
السكري
هشاشة العظام .
فقر الدم.
__ يشكل الاكل الجيد مع التقدم في العمر عنصرا اساسيا في إيجاد النظرة الايجابية والتوازن العاطفي .

سوء التغذية:
سوء التغذية هي حالة صحية جسدية عند المسنين ، وهي حالة تحدث بسبب عدم الحصول على يعرات حرارية كافية إو عدم الحصول على الكية المناسبة من المواد الغذائية الرئيسية .
ويكون النقص إما :
نقص المواد في الغذاء .
عندما لا يستطيع الجسم أن يمتص المواد الغذائية من الطعام .

المشاكل التي تحدث بسبب سوء التغذية :
ضعف الجهاز المناعي ويزيد ذلك خطورة الاصابة بالعدوى.
بطء التئام الجروح.
ضعف عضلي وهشاشة في العظام مما يؤدي إلى الوقوع والكسور.
ضعف الشهية وهذا وحده يجعلالمشكلة تتدهور .

أسباب سوء التغذية
مشاكل جسدية أو إجتماعية أو نفسية .
مرض مزمن.
إستخدام أدوية معينة .
صعوبة في البلع إو إمتصاص المواد الغذائية .
مشاكل في المضغ بسبب الأسنان .
تعاطي الكحول يؤثر في هضم المواد الغذائية .

الوقاية من سوء التغذية

إختيار طيف متنوع من الاطعمة الصحية.
تجنب السعرات الحرارية عديمة الجدوى.
إنتقاء أطعمة منخفضة الكوليستيرول والدهن.
يجب مراعاة تغير الوزن .
يجب أكل الفواكه الكاملة بدلا من عصائرها للحصول على المزيد من الالياف والفيتامينات .
١،٥ إلى٢ حصة فواكه يوميا .
يجب إختيار الخضروات ذات الالوان الداكنة لانها غنية بمضادات الاكسدة مثل الكرنب ، السبانخ ، البروكلي .
بالاضافة الى تناول الجزر والرع والبطاطا الحلوة ، ويجب تناول ٢إلى٢،٥ كوب من الخضار يوميا.
الكالسيوم ضروري ويحتاج المسنون إلى ١٢٠٠ مجم من الكالسيوم يوميا من خلال حصص الحليب والجبنة ، البروكلي ، واللوز والكرنب .
يجب إختيار الحبوب الكاملة بدلا من الطحين الابيض المعالج .
١٧٠ إلى ٢٠٠ جم من الحبوب يوميا وكمية ٣٠جم تعادل شريحة خبز واحدة عادة .

البروتينات :

وتسمى عادة الوجبات البنائية للجسم ، وهي تستخدم لبناء وترميم الانسجة ، وتساعد على محاربة العدوى ، ويستخدم الجسم البروتين الفائض لتوليد الطاقة.
مصادر البروتين الجيدة هي :
-الاطعمة البحرية.
-اللحوم الخالية من الدهون ، والدجاج.
– البيض.
– منتجات الصويا .
-المكسرات والبذور غير المملحة .
-اللبن ومشتقاتة .
وينصح بتناول البروتينات النباتية لانها تحتوي على دهون وكوليستيرول أقل.