تورتة مقدمة من شف رانيا السعيد
تورتة
مقدمة من شف رانيا السعيد
المقادير
2/1 كيلو دقيق اسبونج
6 بيضات
2/1 كوب ماء مثلج
معلقه خل
نص ملعقة محسن
فانيلا
للتزيين ربع كيلو كريم شانتيه و 50 جرام باسترى و 100 جرام سكر و 500 ملئ ماء مثلج
الحشو بيوريه فراوله عباره عن نص كيلو فراوله قطع صغيره مع 4 ملاعق سكر حوالى ه دقائق ننزل ب ملعقه نشأ مدوبه في ملعفتين ماء لحين يتقل القوام نرفعها ونتركها تبرد وتستخدم في الحشو
الطريقه لصنيه مقاس 20
1- نضع الدقيق والبيض والماء والمحسن والخل والفانيلا في بوله ونخفقهم بالمضرب الكهربي حوالى 10 دقايق وتدخل فرن 180 مده 45 إلى 50 دقيقه وتترك عا الأقل 6 ساعات
2- تقطع ل 6 طبقات ونسقي الطبقات بسيرب خفيف ونضع طبقة من الكريم شانتيه مع الحشو وهكذا جميع الطبقات تجلس بباقي الكريمه
3- تزيين بتوبرز على شكل بنت وفراشات و كورات من الشيكولاته وورود من عجينه السكر
وألف هنا
يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعه فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة،، وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد