تورتةبدقيق سبونج بالكريمة مقدمة من لمياء الشرقوي

كتب اسماء عزازي
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
المقادير
نص كيلو دقيق اسبونج
٦ بيض بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب ماء
فانيليا
كريم شانتيه خام او بالسكر
والتزين حسب الرغبة
الطريقة :
نسخن الفرن على 180
فى بولة نضع الدقيق والبيض والمية كله على بعضه ونضرب بالمضرب الكهرباء لمدة ربع ساعة
ندهن صينية بالزبدة ونضيف ملعقة دقيق وتغلف الصينية
ونصب الخليط وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمده ٤٠ دقيقة
نختبرها بخلة اسنان ويطفى الفرن وتترك بداخله 10 دقائق
تبرد تماما وتزين في اليوم التالي
تقسم ٣ طبقات / ٤ طبقات / او ٢ طبقة حسب الرغبة
يحضر السيرب الا هو الشربات كوباية سكر على كوباية ونصف ماء تغلى غلوتين وعليهم عصرة ليمون ونطفى عليها يبقا خفيف
نسقى منها الطبقات قبل ما تضعى الكريم شانتيه وممكن مية الكمبوت اول طبقة ضع رشة سيرب مش كتير رشة خفيفة ونغطى بالكريم شانتيه وتانى طبقة نفس الحكاية وهكذا
وبعد ما تغطيها بالكريم شانتيه تدخل التلاجة حتى التقديم
ملحوظة / الصنية للمقادير دى صنية مقاس ٢٤
رئيس قسم المطبخ/ا جيهان جعفر