تورتة بلاك فورست مقدم من شيف جيهان عبد الهادي

كتبت اسماء عزازي
مقدمة من شيف جيهان عبدالهادي
مدة التحضير 60دقيقة
مدة النضج 35دقيقة
المقادير
1 كوب زبدة طرية
عدد 4 بيض
2 كوب سكر بودر
ملعقة صغير فانيليا
1كوب حليب
نصف كوب كاكاو خام
3 كوب دقيق
باكت بيكينج بودر
ملعقة صغيرة خل
رشة ملح
للتزيين
كوب كريم شانتي خام
نصف كوب حليب مثلج
نصف كوب سكر بودر
معلقه صغيره فانيليا
الطريقه
يضربوا جيدا بالمضرب الكهربائي ليصبح
كريم تقيل يتضاعف حجمه ويوضع في كيس حلواني
بقمع شكل نجمة
للوجه صوص طوفي
جناش شيكولاتة
كراز مجفف
كور شيكولاتة
الطريقة
يضاف في الخلاط او بمضرب كهربائي
الزبدة مع السكر يضربوا جيدا يضاف لهم البيض والفانيلياثم الحليب وملعقة الخل
ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودرورشة الملح
ويضاف الخليط بالتدريج مع التقليب بمضرب يدوي في اتجاه واحد حتي يختفي الدقيقتدهن صنية زيت وتفرش بورقة زبدة
وتدخل فرن ساخن مسبقا
درجة حرارة 180
مدة 30/40دقيقة
تختبر بخلة من المنتصف بعد مرور 25دقيقة
لو فيها عجين تترك يكتمل نضجها
بعد اكتمال النضج تظل في الفرن 5دقايق
لتهدأ تماما ونضعها تبرد
تقسم نصفين وتسقي بشربات خفيف
او صوص شيكولاتة خفيف
وتحشي من المنتضف كريم شانتيه بني او ابيض
ويقفل النصف الاخر ويسقي بجناش الشيكولاتةوتزين بروزتات كريم شانتي
بكيس الحلواني وتجمل بالكراز والشيكولاتة
وصوص طوفي
صوص الطوفي
كوب سكر يوضع في وتوضع علي النارحتي يتكرمل يضاف له نصف كوب كريمة لباني
وملعقة زبدة ورشة صغيرة جدا كربونات
وفانيليا
ويهدا تماما ويعبأ في زجاجة ببوذ
ونزين به روزويتات التورتة
وتوضع في الثلاجة حوالي ساعة
وتقدم بالف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد