تورتة موس الجلاكسى  مقدمه من شيف شوشو عرابي

تورتة موس الجلاكسى

مقدمه من شيف شوشو عرابي

حصرى لأول مرة شغل الكافيهات السوبر

تورتة موس الجلاكسى كما يجب ان يكون
اولا نعمل الفادج كيك لقاعدة الموس هنضرب ٣ بيضات + فانيلا + كوب سكر واضيف كوب دقيق + نص كوب كاكاو منخولين + م ص بيكنج بودر + ربع م ص بيكنج صودا + رشة ملح واضرب
نحط نص كوب زيت + نص كوب مايه وتمن كمان على بعض فى طاسة واسخنهم جدا لحد مايغلوا واضيفهم لخليط الفادج
هصب الخليط فى صاج ٣٠ × ٢٥ على ورقة زبدة وتدخل فرن ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة
ثانيا هنجهز الموس هندوب ٥٠٠ جرام شيكولاتة فى ٢٥٠ مل حليب ساخن ونسيبهم يبردوا وندوب ٢٥ جرام جيلاتين فى ٧٥ مل ماء
هنضرب كوب ونص كريم شانتيه + كوب وربع حليب ساقع ونضيفلها خليط الشيكولاتة ونقلب ونضيف الجيلاتين ونقلب
هنجهز صنية تشيز كيك ونحط طبقة فادج ونسقيها بخليط ( ماء + ٢ م ك نوتيلا او جناش ) وفوقها طبقة سبريد كرانشى او ( بسكويت لمبادا او اولكر هنضربه فى الكبة مع معلقتين جناش ) ونصب عليها الموس وتدخل التلاجة لتانى يوم او الفريزر لمدة ٣ ساعات
اخيرا طبقة جناش الجلاكسى (هندوب ٢٥٠ جرام شيكولا بالحليب + ٢ باكت شيكولا جلاكسى سادة + ١٠٠ جرام كريمة خفق سخنة) ونصب الجناش على الموس وندخلها التلاجة ساعة ونزينها بصوص الشيكولا وقطع الجلاكسى وعين الجمل
وتتقدم وبالهنا والشفا نسخة من موس الكافيهات

فوائد الشوكولاتة الصحية أفضل الأدلة المتاحة عن آثار الشوكولاتة على ضغط الدم هي بأن منتجات الكاكاو بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة قد تساعد على خفض ضغط الدم قليلًا.

ومع ذلك فإن معظم الدراسات كانت لمدة قصيرة ما بين أسبوعين إلى ثمانية أسابيع وكان هناك بعض نقاط الضعف في البحوث المتاحة حيث ذكر مؤلفو المراجعة للدراسات بأنه ما زال هناك حاجة لتجارب طويلة الأمد لتعزيز فهمنا حول صحة تأثير الكاكاو على ضغط الدم صحه الدم  والأوعية الدموية.  

تشير بعض البحوث  المخبرية والتي أجريت على الحيوانات بحيث تم فيها اتباع نظام غذائي غني بالكاكاو إلى إمكانية توفير حماية ضد سرطان الأمعاء عند تناول الكاكاو بانتظام، ومع ذلك فإنه من المستحيل أن نستنتج من البحوث التي أجريت في المختبر بشكل قطعي بأن الكاكاو يمكن أن يحمي الإنسان ضد سرطان الأمعاء.

في دراسه  صغيرة أجريت على 30 شخصًا من الأصحاء، والتي تم فيها تناولهم لـ 40 غرام من الشوكولاتة الداكنة في كل يوم ولمدة 14 يومًا شوهد انخفاض ملحوظ في هرمونات التوتر، ومع ذلك فإن هذه الدراسة التي مولتها شركة تصنيع الشوكولاتة كانت مدتها قصيرة ولا تقدم أدلة كافية على أن الشوكولاته لها أي فوائد أو آثار على الإجهاد.

الشوكولاتة تغذويًا لا ينظر لها كمحتوى من الكاكاو فقط وإنما هي عبارة عن دهون وسكريات وبروتينات و وكافيين بالإضافة إلى العديد من المعادن ومضادات الأكسدة، وكم لا بأس به من السعرات الحرارية،

وبالطبع لا يمكن أن ننكر مجموعة فوائد الشوكولاتة الصحية الناتجة عن استهلاك منتجات الكاكاو، وخاصة في ما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك فإن الفوائد الصحية المحتملة لبعض المركبات في الشوكولاتة ولكن يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار مكونات الشوكولاتة ككل.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

صينية سمك دنيس بالبطاطس مقدمه من الشيف حسن كمال حسين