تورته الفواكه مقدم من الشيف سماح عبدالله

تورته الفواكه
مقدمه من الشيف سماح عبد الله
مده التحضير 100دقيقه
مده الطهي 45 دقيقه
المقادير
8حبه بيض كبيره
2كوب دقيق منخول
2كوب سكر بودرع
ذرح ملح
ملعقه صغيره عصير ليمون
للتجميل
3 اكواب كريم شانتيه
فواكه مشكله
الطريقه
ينخل الدقيق مع البكينج بودر وذر الملح ثم تدهن صنيه مستديره بالسمن وتبطن بالدقيق ويتم تسخين الفرن علي درجه حراره متوسطه ويفصل صفار البيض عن البياض ثم يخفق صفار البيض حتي يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقه ملعقه مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا ثم يضاف خليط الدقيق بملعقه خشب ملعقه ملعقه مع التقليب ويقوم بخفق البيض جيدا حتي تتكون رغوه يضاف عصير الليمون ويضاف بياض البيض الي الخليط السابق ويقلب بخفه حتي يتجانس الخليط ثم يقوم بصب الخليط في الصينيه المعده وتخبز في فرن متوسط مع مراعاه عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعه حتي لا تهبط حتي اتمام النضج تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتي لا تهبط وتترك حتي تهدا ثم تقلب وتترك تبرد تماما قبل ان تجمل تشق الكعكه بسكين حاد نصفين ويفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكعبه ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجه والنصف الاخر من الكعكه فوق الكريم شانتيه ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعه ثم توضع في الثلاجه لحين التقديم وبالهنا
رايس قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد