تورته بالجلى مع الشيف هبه متولى

تورته بالجلى
مقدمه من / هبه متولى
مدة التحضير 40 دقيقه
مدة الطهى 30 دقيقه
المقادير :
******
كوب ونصف دقيق
ربع كوب نشا
ورقة كيك شيف
نصف معلقه صغيره فانليا
8 بيضات
كوب الأربع سكر
رشة ملح ومعلقه صغيره خل
للتزيين
نصف كيلو كريم جانتيه
ربع كيلو شكلاته خام
باكو جميلة فراوله او اى نوع تفضليه
كوب ماء ساخن
الطريقه :
*******
1 – نضرب البيض بدون فصل الصفار عن البياض مع السكر والفانليا ورشة ملح ومعلقه صغيره خل حتى يتضاعف حجمه
2 – ننزل بنصف كمية الدقيق والنشا والكيك شيف المنخولين مع بعض ونقاب ب معلقه خشب فى اتجاه واحد من الأسفل للأعلى حتى يختفى الدقيق
3 – ننزل بباقة الدقيق ونقلب بنفس الطريقه
4 – نصب الخليط فى صنيه مبطنه بالدقيق و الزبده
وتدخل فرن سخن من الاول لمدة 30 دقيقه على درجة حراره 180
5 – بعد ماتكلع من الفرن تترك حتى تبرد تماما
تقسم إلى نصفين
6 – نجهز الكريمه ونحشى بيها الكيك قم تغطى بطبقه من الكريم جانتيه ونبطن التورته بالكريمه وتزين االحروف الشكولاته الخام السياحه لعمل برواز
7 – نجهز كميه من الشوكولاته ونضعها على قطعه من الورق الزبده بشكل عشوائي لعمل كورنيش للتورته ثم نتركه دقيقه واحده حتى تتماسك قليلا ثم نضع ورقة الزبد على جوانب التورته وتدخل الثلاجه لمدة 10 دقائق
8 – نطلع التورته من الثلاجه ثم نجهز الجلى نقوم بتزوير الجلى فى كوب من الماء الساخن وبعد ما يهدئ نضعه على وجه التورته وتزين بقطع من الشوكولاته
وتقدم بألف هنا
كل سنه وانتم طيبين عيد حب سعيد عليكم جميعا