تورته رأس السنة مقدمه من الشيف شوشو عرابي

تورته رأس السنة

مقدمه من الشيف شوشو عرابي

بما اننا داخلين على سنة جديدة وان شاء الله تكون سنة سعيدة ونحقق فيها كل احلامنا
قولت نعمل تورتاية حلوة
التورتة دى حجمها ٣٠ × ٤٠ نص فانيلا ونص شيكولاتة
هنعمل كيك الفانيلا  ١/٢ ك دقيق اسبونج فانيلا + ٥ بيضات + ١/٢ كوب ماء + فانيلا + م ك خل + م ص محسن جيل  هنضرب المقادير لمدة ٥ دقايق ونصب الخليط فى قالب مبطن بورق زبدة وتدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة
كيك الشيكولا نفس المقادير بس اسبونج شيكولاتة
هنسيب الكيك يبرد خالص ونقشر الوش ويفضل نشتغل فيهم تانى يوم
هنقسم كل كيك ل ٣ ديسكات الحشوات للفانيلا كريم شانتيه وقطع مانجو ونغلفها بكريم شانتيه وحشوة الشيكولا موس شيكولا + نوتيلا + قطع عين جمل ونغلفها بالكريمة وفوق الوش طبقة جناش وندخلها التلاجة ساعة
انا هنا زينتها جزء بشرايح المانجو والرمان والكيوى وجزء بكوليكشن شيكولاتات
موس الشيكولا هنضرب ( كوب موس جاهز + كوب حليب ساقع )
الجناش هندوب كوب قطع شيكولا خام + ربع كوب كريمة حلويات ساخنة والف هنا

تحتوي الشوكولاتة على الكاكاو الذي يوفر العديد من الفوائد الصحّية، ويُعدّ تناوله بشكله الخام صحيّاً أكثر من الشوكولاتة المُصنّعة، إلّا أنّ الكثير من الأشخاص قد لا يتحملون مذاقه المرّ، وقد يُفضلون تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكاكاو؛ لأنّها تُعدّ صحيّةً أكثر من شوكولاتة الحليب التقليدية، ونذكر فيما يأتي بعض الفوائد الصحية للشوكولاتة: محتوى الشوكولاتة من العناصر الغذائية نذكر فيما يأتي بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة المتوفرة في الشوكولاتة: تحتوي على مضادات الاكسدة: تمتلك مُضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركباتٌ تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسبّبها موادّ ضارّة تُسمّى الجذور الحرّة، وكلّما زادت كميّة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلّت كمية الدّهون والسكر فيها، ومع ذلك لا بدّ من قراءة المُلصق الموجود عليها للتحقق من ذلك. وتُعدّ مركبات الفلافونويد من مضادّات الأكسدة الموجودة في الكاكاو، ونذكر فيما يأتي بعض أنواع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا الكحك الناعم مقدم من الشيف هدي نور الدين