طريقه عمل تورته الجناش الابيض  مقدمه من شيف بهجه

طريقه عمل تورته الجناش الابيض
مقدمه من شيف بهجه
وقت التحضير /١٥ دقيقه
وقت التسويه/١٥ دقيقه

المكونات

طريقه عمل تورته الجناش الابيض
لعمل الكيك
كوب سكر
كوب ونص دقيق
٥بيضات
فانيلا
رشه ملح
نص كوب ماء ساخن وليس مغلي
ملعقه كبيره محسن كيك جيل
ملعقه خل
ربع كوب زيت ذره
كريم جانتيه لتغطيه الكيك
للجناش
ربع كيلو شيكولاته بيضا
2 ملعقة زبده
2 ملعقة كريمه
فانيلا سائله

الطريقه

طريقه عمل تورته الجناش الابيض

طريقه عمل تورته الجناش الابيض
اولا للكيك
نضع الدقيق والسكر والمحسن والبيض والزيت والفانيلا والماء مع بعض ونخفق لمده ١٠ قائق حتي يتضاعف حجم الخليط ويكون لونه كريمي فاتح ثم يفرغ خليط الكيك في صنيه مقاس ٢٤ ونضها في فرن مسبق تسخينه اول خمس دقائق علي ٢٠٠ وعشر دقائق علي ١٦٠ درجه
وبعد تمام النضج نطفئ الفرن ولا نخرجها حتي تبرد تماما

لعمل الجناش
في حمام مائي يتم تسييح الشيكولاته ونقلب معها الكريمه والزبده ثم تترك لتبرد ونضعها في كيس الحلواني
ثم ناتي بالكيك ونحشيه بالكريم جانتيه ونغلفه به ايضا وبالجناش يتم عمل وردات او حسب رغبتك

اولا للكيك
نضع الدقيق والسكر والمحسن والبيض والزيت والفانيلا والماء مع بعض ونخفق لمده ١٠ قائق حتي يتضاعف حجم الخليط ويكون لونه كريمي فاتح ثم يفرغ خليط الكيك في صنيه مقاس ٢٤ ونضها في فرن مسبق تسخينه اول خمس دقائق علي ٢٠٠ وعشر دقائق علي ١٦٠ درجه
وبعد تمام النضج نطفئ الفرن ولا نخرجها حتي تبرد تماما

لعمل الجناش
في حمام مائي يتم تسييح الشيكولاته ونقلب معها الكريمه والزبده ثم تترك لتبرد ونضعها في كيس الحلواني
ثم ناتي بالكيك ونحشيه بالكريم جانتيه ونغلفه به ايضا وبالجناش يتم عمل وردات او حسب رغبتك
وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد