توست الدايت الصحي مقدم من مروة جمال

كتب اسماء عزازي
مده التحضير/١٠ دقائق
مده الطهى /٣٥ دقيقه
المقادير
نصف كيلو دقيق اسمر صحى او (ربع كيلو دقيق ابيض+ربع ميلو رده ناعمه)
٢ملعقه كبيرة حليب بودره خالى الدسم
٢ ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميرة فوريه
نصف ملعقه كبيرةبيكنج بودر
٢ ملعقه كبيره زبده طريه
ملعقه كبيره كاكاو خام للحصول على لون التوست الغامق زى الجاهز او حسب ما يحتاج العجينه
نصف ملعقه صغيرة ملح
كوب ماء دافئ او حسب احتياج العجينه
ملعقتين حليب لدهن الوجه قبل السوا
الطريقه
نضع كل المكونات الجافه على الدقيق ويقلب ثم نضع الزبده الذائبه والماء للحصول على عجينه متماسكه ملساء وليست طريه ونعجن لمده ١٠ دقائق حتى تتمون شبكه الجلوتين وده مهم جداااا فى عجن اى حاجه من المخبوزات،توضع فى بوله مدهونه زيت وتغلف باسترتيش وتترك لتخمر فى مكان دافئ ثم تفرد على هيئه مستطيل ويطوى الحرف على منتصف العجينه مع الضغط عليه لطرد الهواء ويطوى مرة اخرى زى الفينو ويوضع فى قالب التوست المستطيل يكون مدهون زبده ومعفر بدقيق ويغلف باسترتش ويترك ليخمر مرة اخرى ويتضاعف حجمه ثم يدهن بالحليب ويدخل فرن ساخن على حراره ٢٠٠ حتى تمام السوا ويترك لتانى يوم ثم يقطع وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ /چيهان جعفر