تونة طازجة مشوية مع الطماطم مقدمه من الشيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير نصف ساعه

مده الطهى ٢٠دقيقه

المكونات
تونة طازجة شرائح
تتبيل التونة
ملح وفلفل
عصير ليمون
مسطردة
زيت ذرة
الصلصة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
طماطم كونكاسية
كابرى
زيتون مخلى
ليمون فيلية(نقشر الليمون ونأخذ فصوص الليمون )
ثوم مفروم
للتزين:
فلفل رومى ألوان
أعشاب روزمارى +زعتر
بصل مفروم
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع بة الملح والفلفل والزيت والمسطردة والليمون ونقلبهم ثم نضع شرائح التونة ونتركهم فى الثلاجة لمدة ساعة
نضغ طاسة على النار ونبداء بشوى التونة على الوجهين ثم ترفع من الطاسة
نضع زيت الزيتون مع الثوم ونضع الطماطم ثم نضع الكابرى والزيتون ونضبط الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة حتى تتركز ثم نضع فيلية الليمون وترفع من على النار
نضع طاسة على النار ونضع بها زيت الزيتون مع الثوم ونضع البصل المفروم ونضع الفلفل الرومي الألوان ونقلب حتى يدبل ثم نضع علية الأعشاب ونضبط الملح والفلفل
نحضر طبق التقديم ونضع شريحة التونة ونضع عليها الصلصة ونضع البقدونس المفروم ونقدم معها الفلفل الألوان السوتية والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي