جلاش بالدجاج مقدم من الشيف : حنان حسام

كتابة : نهي مرسي حمامة

المقادير
½ كيلو جلاش
½ كيلو دجاج بانيه
2حبة فلفل ألوان مقطع شرائح
كوب جبنة موزاريلا
½ كوب زيتون شرائح
بهارات مشكلة
بيضة
كوب لبن
2 ملعقة زبدة
ملعقة صغيرة فلفل أسمر
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
يغسل البانيه و يقطع
ثم يوضع فى مقلاة بها القليل من الزيت و تشوح قليلاً ثم تضاف البهارات و الملح و الفلفل الأسمر و الفلفل الألوان ثم يضاف الزيتون و يشوح الجميع لمدة دقيقتان ثم يرفع من النار
يوضع نصف مقدار الجلاش فى صينية مدهونة زبدة مع مراعاة أن يدهن بالزبدة بين كل طبقة و أخرى
ثم تضاف حشوة الدجاج و توضع طبقة من الموزاريللا
ثم تغطى بباقى طبقات الجلاش على أن تدهن بالزبدة بين كل طبقة و أخرى
يقطع ثم يضاف على الوجه كوب لبن ممزوج ببيضة و القليل من الفلفل الأسمر
يوضع بالفرن لمدة ⅓ ساعة إلى نصف ساعة
ثم يوضع بطبق التقديم
بألف هنا