كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 30دقيقه
مده الطهي 20دقيقه
المكونات
جلاش
الحشو
بسطرمة
بيض
زيتون أسود فيلية
كزبرة خضراء مفرومة
ملح
فلفل أسود ناعم
ذبدة
الخليط الذى يوضع على الجلاش
حليب
ذبادى
بيض
ملح
فلفل
جوزه الطيب
طريقة التحضير
نضع طاسة على النار ونبداء بعمل البيض
بالبسطرمة،نضع الذبدة مع البسطرمة
ونحمرها قليلا ثم نضع البيض ونقلب برفق
ونتبل الملح والفلفل ونضع علية الزيتون
والكزبرة ثم نرفعهة من على النار ونتركها
جانبا ،نحضر صينية وندهنها ذبدة ونضع
الجلاش ومع كل طبقة ندهن ذبدة أربع
طبقات ثم نضع الحشو ثم أربع طبقات
أخرى ثم نقطع مربعات أو مستطيل ،
نحضر الخليط فى وعاء نضع البيض و
نضرب ونضع علية الحليب والذبادى
والذبدة والملح والفلفل وجوزت الطيب
ونقلب جيدا ثم نضع الخليط على
الجلاش بشكل متساوى ثم تدخل الفرن
على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل
ويأخذ اللون الذهبي المحمر من الخارج
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي