جمبري مشوي مع بستو الفسدق مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي ربع ساعة
المكونات
جرجير
بقدونس مفروم
فسدق
عصير ليمون
ثوم
ليمون مبشور
زيت زيتون
جبنة بارميزان مبشورة
قليل من الملح
فلفل أسود
جمبرى وسط مقشر
طريقة التحضير
نحضر الكبة أو محضر الطعام ونضع بة الجرجير والبقدونس والفسدق وعصير الليمون والثوم والليمون المبشور ثم يتم تشغيل الكبة ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون تدريجيا ثم نضيف الجبنة البارميزان والملح والفلفل حتى يصبح الخليط جاهز
ثم نأخذ جزء من هذا الخليط ونضع بة الجمبرى ثم يغطى ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التسوية
نحضر اسياخ خشبية وتدهن بالزيت ثم يوضع بها الجمبري ثم نضع طاسة على النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن نضع الجمبري ونقلبة على الوجهين حتى السوى ويأخذ اللون الوردي
يقدم مع باقى صلصة البيستو

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي