حامض شلغم من الاكلات العراقيه مقدمه من رهف الحيالي
كتبت سمسمه سعد
مده التحضر15دقيقه
مده الطهى30/40
المكونات.
باقةسلق مفروم.بصلة مفرومة.حبة متوسطة شلغم(لفت)مقطع حلقات
نصف كيلو قرع عسل مقطع مكعبات.ملح.حبة فلفل حار او حسب الرغبة نصف كوب عصير ليمون حسب الرغبة معجون طماطم
الطريقة
تقلب البصلة بالزيت على نار متوسطة ثم يضاف اللفت ويقلب ثم السلق ويضاف كوب ماء ويترك المزيج يغلي واخيرا يضاف القرع والملح والفلفل الحار وعصير الليمون ثم ملعقتان معجون الطماطم يذوب بلتر ماء ويضاف للخليط ويترك يغلي حتى ينضج ونتذوق لاضافة مزيد من الملح او الحامض ثم يصب بماعون التقديم وبالهناء والشفاء
هذي اكلة من الموصل العراق وتقدم مع الكبة الموصلية
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي