حجازية مقدمة من الشيف : صفاء دياب

وقت التحضير 15 ق
وقت الطهى 30 ق
المقادير :
للعجين 4 كوب دقيق
وكوب سميد
وكوب زيت
وكوب ماء دافى
وملعقة خميرة فورية
وذرة ملح
وم سكر
للحشو :
3ملعقة قرفة
وكوب سكر
ونصف كوب دقيق
وحوالى ربع كوب ماء حسب الحاجة
الطريقة :
نقدح الزيت ونبس السميد مع الدقيق ثم ننزل بالخميرة والماء والسكر ونعجن وتقسم جزئين و تفرد النصف فى صنية مدهونة ونشيلها على صنية اخرى (للوجه) ونفرد النصف الاخر ونحضر الحشوة ونضع الماء بالتدريج حتى تكون شبه رمل البحر المبلل ونفردها فوق العجين ونشيل نصف العجين الاول بخفة ونفرده فوق الحشو وتخرم بشوكة ونساوى الحروف جيدا ونقفلها وتغطى نصف ساعة تخمر وتدخل الفرن 200 حتى تحمر وتقطع بعد ماتهدى وتقدم بالف هنا