حراء باصبعه مقدمة من مطبخ آمال عبدالله

مدة التحضير ربع ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المكونات
العجين
3اكواب طحين
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة زيت الزيتون
قليل من الماء
تعجن وتكون العجينة ملساء ومتماسكة وتترك لقليل من الوقت للترتاح
نصف كوب عدس البني
بصل شرائح مقلية
سماق
ملح
كزبرة
ثوم مهروس
ماجي حسب الرغبة
دبس الرمان او تمر هندي
الطريقة
يسلق العدس ويضاف له الملح والماجي الكمون فلفل اسمر سماق القليل من شرائح البصل المحمرة
تفرد قطع العجين بواسطة الشوبك ويرش الطحين وتتطوى من الجوانب مع رش الطحين وتقطع الى شبر رفيع وتضاف الى العدس مع التحريك البسيط وتقلى الثوم والكزبرة وتضاف
وفي الاخير يضاف دبس الرمان او تمر هندي
للتزين (بصل شرائح محمرة ..سماق ..كزبرة. خضرة ..قطع من العجين المقلية )
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر