حكايه الاردني المصري مع موسعه جينس
الاسم :محمد عبد الستار محمد
مواليد دوله : الأردن
الجنسيه : مصري وافتخر
المؤهل : سياحه وفنادق من اكاديميه البتراء
متي عملت في مجال الحلويات ؟
بدأت العمل مع أبي في فن الحلويات منذ 1981 /3 /9
من اكتشف موهبتك ؟ وكيف ؟
ابي رحمه الله هو من اكتشف موهبتي ووجدني اعشق الرسم والموسيقي وكنت اجلس لفترات كبيره منعزل عمن حولي ارسم لفترات طويلة
ماهي هواياتك التي تمارسه بعيد عن شغل الحلويات ؟
اعشق الموسيقي والبحر وجلس اعزف علي الجيتارا
متي عملت بلحلويات
عملت منذ كنت في سن 12 سنه
متي احترفت فن النحت ؟
احترفت فن النحت في سن 16 سنه ثم سافرت مع ولدي الي لبنان وانا في سن 17 سنه وهناك تعلمت عمل الكيك الفرسي
ما هو حلمك وهدف التي تسعي إليه ؟
اسعي أن أقوم بعمل اكاديميه فنون الطهي لتعلم الأطفال كما بدأت انا
ماذا يوجد في حافظتك الآن ؟
صوره بداياتي تحفزني دائما
ما لونك المفضل ؟
لون البحر
ماذا يعني لك لقب شيف ؟
معنى لقب الشيف … شيف **chef ** تختزن في داخلها علما واسعا.فالحرف الأول c اختصار كلمة cuisine أي مطبخ أي معرفة الطاهي بالمطبخ … فيما الحرف الثاني h يدل على Hospitality الضيافه ,أما الحرف الثالث Eفيعني تعليم Education أي أن يكون الطاهي حاصلا على شهادات من كليا ومؤسسات عريقة إلى جانب أن يكون قارئا ومثقفا . أما الحرف الرابع f فيدل على food أي يكون هذا الطاهي عالميا بخصائص الأشياء ومكونات ما يطهى ،وإذا أخذنا الجمع من الكلمة أي chefs فعندها تدل s على society أي المجتمع فالطاهي ملتزم تجاه المجتمع يعيش فيه
ما رأيك في ظاهره اكتساح الهواة وستات البيوت للساحة العمل في مجال دايركتور كيك ؟
لهم مني كل الاحترام والتقدير فكل ست تعمل في بيتها هي شيف في مطبخها
ماذا تشعر عندما تنتهي من عمل أخذ منك فترات طويلة ويبقى المشاهد ؟
أحمد الله علي نعمه الإبداع وادعي لأبي صاحب الفضل عليا
ماهو أكثر الاعمال اقرب إليك وتشعر أنها تجسد شخصيتك ؟
أعمالي كلها محببة الي وأشعر أنها انا وقت تنفذه فهي تمثل حالتي حينها واكثرهم صور بداياتي بشعر بقوة
حضرتك صاحب الخبرة أكثر من 26 عام في مجال الحلو ماهي الجوائز والمشاركات التي عملت بها ؟
تم انتداب في 2015 الي دوله الأردن لعمل أكبر تورتة في العالم بمناسبه عيد ميلاد الملك عبد الله الثاني وتم تكريمي من الديوان الملكي وموسوعة جيمس
وتم تكريمي صحافيا وإعلاميا علي العمل لاني الشيف الوحيد القائم علي هذا العمل
حصلت علي شهاده تكريم من شركه سينمائيه وذلك لنقل الثقافة العربيه والغربيه وكنت أمثل بلدي حينه لاني مصري
الجنسيه وبدعم من شيف أوليفير الفرنسي علي نشر ثقافات الحلو
ماذا بعد ذلك ؟
بعد ذلك تم ترشيحي للسفر للكويت في أكبر شركة حلويات في الشرق الأوسط كيك أن بيك وكنت اول شيف مصري يحصل علي رئيس قسم اسبيشيل أوراق في فن النحت
وبعد انتهاء العقد سافرت للعمل في تركيا في مدينه اسطنبول
وأين انت الان ؟
حاليا استقرت بعمل في القاهره ووصل بي العلم وفي تصنيع خامات الحلواني والتحقت بعمل في شركه دايموند والحمد لله
كتب الحوار الشيف / ايمان شلبي
