حلا السميد التركية
مقدمه من شيف شوشو عرابي
المكونات
فى طاسة على النار هنحط نص كوب زبدة ونضيف ٢ كوب دقيق سميد ونقلب على نار هادية لمدة ٢٠ دقيقة ونضيف نص كوب سكر بودر او اكتر حسب الرغبة ونقلب واول مالونه يبدا يكرمل نضيف ٢ كوب حليب ونقلب كويس لحد مايبقى خليط كريمى هنطفى عليه ونسيبه يبرد تمام
فى قوالب التشيز او اى قالب هنحط جواه استرتش راب ونحط جزء من الخليط بحيث ياخد شكل القالب ونضيف حشوة القشطة الكدابة ( ٢ كوب حليب + ٢ م نشا + ٣ م سكر + ٢ م كريم شانتيه ) هنقلبهم كويس لحد ماتبقى كريمى
وفوقها اضيف باقى الخليط واضغط برفق وادخلها التلاجة ساعتين كده واطلعها ازينها وتتقدم وبالهنا والشفا
يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب 12 وفيتامين أ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والمغنيسيوم والزنك وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر جيد للدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، ويحتوي على المئات من الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المقترن (CLA) وأوميغا 3، التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: انخفاض خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للحليب، وهذا يتعلق بعدة عوامل، مثل: محتواه من الدهون، وطريقة معالجة البقرة التي جاء منها الحليب، والنظان الغذائي للثديات التي جاء منها.
الحليب هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة وهو من فوائد الحليب، إذ إن البروتين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، بما في ذلك النمو والتطوير وتنظيم الجهاز المناعي.
المتواجد في الحليب يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وقد تساعد هذه الأحماض على تقليل فقدان العضلات المرتبطة بالعمر ومفيدة في بناء العضلات وتعزيز إصلاح العضلات بعد التمرين، بالإضافة إلى زيادة كتلة العضلات في الجسم، وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن.
المزيد من المشاركات
منذ فترة طويلة يرتبط شرب الحليب مع العظام الصحية، ويرجع ذلك إلى توليفة قوية من العناصر الغذائية فيه، بما في ذلك الكالسيوم، وفيتامين د، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والبروتين.
كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
إن إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوقاية من أمراض العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.
يعد الحليب غني بالبوتاسيوم، الذي يمكن أن يعزز توسع الأوعية ويقلل كما أن تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
ولكن تناول كمية كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يكون له مخاطر، بما في ذلك مشكلات في القلب.
ومن الجدير بالذكر أن الحليب البقري يحتوي أيضًا على كمية عالية من الدهون المشبعة والكولسترول والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا يجب تناول منتجات الألبان باعتدال.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضابقسماط الافران مقدم من شيف مني جوده