حلو الملبن مع الشيف المبدع سيد سعد دياب

اسم الوصفه حلو الملبن
مقدمه من الشيف السيد سعد دياب
مده التحضير20دقيقه
مده الطهي25دقيقه
المكونات1كيلو200جرام ماء
1كيلو 200جرام سكر
150جرام عسل جلوكوز
75 جرام نشا تذوب في100جرام ماء
فانيليا
ماء زهر
سكربودره
مكسرات
ملح ليمون
طريقه العمل تدوب الماء مع السكر علي النار وبعدين اول ما يغلو نضيف العسل الجلوكوز وتقلب لحد لما يعملوا عرق ابيض مش غامق علشان مايكونش غامق ثم نضيف النشا المذوبه في الماء علي خليط السكر والماء والعسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك وهما علي النار دا ممكن يستمر ساعه او اكتر مع التقليب الجيد ودا مهم جيدا لما يتخن معانا نضيف ملح الليمون نصف معلقه صغيره وماء الورد لو عايزينوا ملبن ملون ممكن نضيف اي لون المهم نعرف ان الملبن استوي لما نلاقي العجينه بتعته بدات تلم وتسيب الحله زي عجينه بلح الشام كدا ونكون محضرين صينه مدهونه زيت خفيف وسكر بودره كتير ونصبه ونسيبه يبرد شويه ونرش وجه باالسكر البودره ونضيف المكسرات والف هنا تحياتي لكل اعضاء المطبخ جميعنا الشيف هبه متولي والشيف بطوط احمد والاستاذه مروة والله ولي التوفيق للجميع باالنجاح