حمام بحشو الفريك مقدم من الشيف غادة المصري

مدة التحضير½ساعة
مدة الطهي، ½ ساعة

المقادير
حمام حسب عدد افراد، الاسرة
½كيلو فريك مغسول ومنقوع ليلة ومصفي
¼كيلو كبد وقوانص،
3بصلة كبيرة مبشورة
ملح فلفل اسود، كمون 7بهارات مكعب مرق
مادة دهنية
للوجة.
كوب حليب ½ملعقة ملح وفلفل اسود،

طريقة التحضير
يغسل الحمام. جيدا ويتبل بالبصل والملح والفلفل، بالداخل ويترك جانباثم نحضر الطنجرة ونضع المادة الدهنية ثم نضيف البصل ويشوح جيدا ثم نضيف القوانص، مضاف اليها ½كوب ماء، مغلي ويترك. حتي يوصل، للنضج ثم نضيف الفريك المصفي ويمزج جيدا ثم نضيف الكبدة والتوابل و2كوب ماء مغلي ويترك حتي يدخل في النضج ويترك ليبرد قليلا ثم. نبدا بحشو الحمام ثم نضع ماء علي النار مضاف الية بصل وورق الغار وحبهان وفلفل اسود حب وعندما يوصل، لدرجة. الغليان نضع الحمام حتي النضج وينشل ويحمر ويدهن ويحمر بزيت غزير مع ملعقة سمن والف هنت