حمام برام مع الخلطه بدون فرن مقدمه من شيف حياة محمد
أسهل طريقة لعمل حمام برام مع الخلطه بدون فرن
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المقادير
ربع كوب زيت درو او عباد
عدد ٤ حمام
بصله متوسطه
كبد وقوانص
فلفل اسمر وملح ونص معلقه صغيرة جوزة الطيب ومعلقه صغيرة مملوءة حبهان بودر وورق لورا
مج ارز مغسول
نصف مج شعريه محمرة
نصف مج لسان عصفور محمر
الطريقه
يقدح الزيت جيدا واحمر فيه الحمام حتي ياخد لون غامق وتكون النار عالية علشان ميتكسرش الحمام
نفس الاناء نضع فيها تحمير الحمام انزل ببصله مبشورة والكبد والقوانص احمرهم حتي يصير لون دهبي
انزل بالحمام علي الكبد والبصل المحمر وازود مياه والتوابل الموجودة الملح والفلفل وجوزة الطيب والحبهان فقط
اغطي الاناء يستوي لمدة ربع ساعة انزل بالرز والشعريه ولسان العصفور وورق اللورا علي الحمام في نفس الاناء واقلب اغطي الاناء واهدي النار وكل خمس دقائق اقلب الارز حتي يتم تسويه
بعد ما الرز استوي مع الحمام اطلع الحمام في طبق وادخله الفرن دقيقه واحدة فقط مش يتحمر فقط اثناء دخول الحمام الفرن اغرف الرز في طبق واطلع الحمام علي وجه الرز ويقدم معه سلطه وشيبسي اجمل طعم للحمام بعد تجارب كتير
رجاء عند تنفيذ الوصفه تكون نفس التوابل الموجودة بدون اي زيادة وتنفيذ الوصفه كما هي وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي