كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 15دقيقه
وقت الطهى 45 دقيقة
المقادير
=============
حمام
الارز
كبد وقوانص الحمام
بصله مفرومه
ملح وفلفل وبهارات
ورق لورا
حبهان
معلقة صغيره نعناع ناشف
الطريقه
=============
نغسل الحمام جيدا ويترك يتصفي ثم احضر الكبد والقوانص اقطعها صغير واشوحها ومع بصله وبعد ماتصفر اضيف عليها الارز المغسول واقلب واضيف الماءوالملح والتوابل حتى النضج الارز الثلاث اربع سوا و يترك يبرد واحشي الحمام من الرقبه لا يوضع كتير من الارز علشان ميتفرتكش فى الشوربه وكمان احشى البطن وكتفيه الأجنحة على ظهره وكمان الأرجل ثم يوضع الحمام في ماء مغليه فيها
بصله وحده طماطم ورق لوري وحبهان وفلفل اسود يتسلق على نار هاديه أو نصف السوي نضع الملح الحمام التكه المهمه هنا قبل التحمير ادهن الحمام ذبادي
مع الزبده او السمن علشان ياخد اللون الجميل والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي