حمام محشى بالفريك مقدم من شيف أشرف الأسيوطى
🍁المكونات🍁
6 فرد حمام
كيلو فريك
بصلة
½ ملعقة فلفل أبيض
¼ ملعقة جوزة الطيب
2 فص ثوم
ملعقة صلصة بيوريه
½ ملعقة ملح
2 فص حبهان
2 ملعقة زبدة بلدي
ملعقة زيت ذرة
🍁الطريقه🍁
🍂يغسل الحمام جيداً
🍂يتم فصل جلد الحمام عن الصدر
ليتم الحشو مابين الصدر
وداخل الحمام
🍂يغسل الفريك جيدآ
🍂تقطع البصله والثوم و تشوح بالزبدة والزيت
🍂ثم يضاف الفريك مع التقليب باستمرار
🍂ثم يضاف فنجان ماء ويقلب لمدة 10 دقائق
🍂يرفع من النار و يترك حتى يبرد الفريك
🍂ثم تضاف كل التوابل على البارد وكذلك الصلصه البيوريه و تقلب جيداً
🍂ثم يحشى من بين الجلد ثم من الداخل
مع مراعاة ترك جزء من الاحشاء فارغ
لان الحجم يزيد أكثر من الضعف عند النضج
🍂توضع أرجل الحمام بالخلف
دون تخييط الحمام
🍂يوضع قدر على النار حتى الغليان
🍂ثم يوضع الحمام و يترك لمدة
40 دقيقةعلى نار متوسطة
🍂ثم يصفى من الشوربة
🍂يدهن بالجبنة بواسطة فرشاة
🍂يوضع داخل صينية تيفال بالفرن
لمدة 5 دقائق
😋صحتين و هنا😋
