حمام محشي فريك مقدم من الشيف سيد رجب

كتبت سمسمه سعد

مده التحضر30دقيقه

مده الطهى60دقيقه

المكونات
5 جوز حمام منظف جيدآ

 5كوب فريك منقوع

 5 بصل مبشور

 ملح وفلفل قرفه ناعمه

 نصف كيلو حليب + زيت للقلى

 سلفر للف الحمام قبل السليق

الطريقه
ماء للسلق به ورق غار وحبهان وبصله وليمون اسلايز

يتبل البصل مع سمنه وزيت وتنزل بالفريك مع الملح والفلفل والقرفه وتقلب ثم تنزل بالليون حتى تستوى الفريك ثم يفرد على صنيه حتى يبرد وتحشى الحمام وتغلق وتلف بالسلفر وتتسلق في ماء السلق حوالى ساعه ثم يرفع من الماء السلق ويبرد
ثم تفك السلفر وتوضع في اللبن ويكون الزيت ساخن جدآ توضع الحمام ويقلب بشوكه حتى اكتمال التحمير جميع الجوانب وترفع على مناديل مطبخ وتقدم ساخنه والهنا والشفاء

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/  اسماء عزازي