حمام محشي فريك مقدم من الشيف غادة المصري

كتابة ندى نوري
مدة التحضير 20دقيقة
مدة الطهي ½ساعة
المقادير
حمام حسب، افرد الاسرة
½كيلو فريك مغسول، ومنقوع ومصفي،
2بصلة كبيرة مفرومة
¼كيلو كبد وقوانص حمام
ملح
فلفل
بهارت
جنزبيل
قرفة
مرقة دجاج
الطريقة
نجهز القدر ونضع المادة الدهنية ثم نضيف، البصل ويشوح ثم نضيف القوانص وتمزج جيدا و¼كوب ماء لحين النضج ثم نضع الكبدة وتمزج ثم الفريك المصفي، جيدا ثم نضيف، الماء المغلي، لنضج الفريك ثم نحضر، الحمام ويتبل بملح. وفلفل من الداخل ثم يحشي بالفريك ويلف بورق فويل، ويوضع في الماء المغلي، ويترك علي النار لحين النضج، ثم يحمر يالزيت والسمن