حمام محشي مقدمه من ايمان جمال

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 50 دق
المقادير
حمام زغاليل
2بصل كبار مفروم ناعم جداااا
م ص ثوم بودر +م ص بصل بودر
3م ص ملح
ورق لوري ..3فصوص حبهان
م ك كركم +عود قرفه خشب
م فلفل اسود 2مكعب مرق
٢ ونصف كوب أرز مصري
2ملعقه زبده
الطريقه
يغسل الحمام جيدا بالخل والليمون
،،،يفرم البصل ويشوح فى زيت او زبدة ويضاف الملح والفلفل
تضاف جميع البهارات السابقه مع مكعبين للمرق
يغسل الارز ويصفي جيدا ويضاف للبهارات ويشوح لمده ٥ دقايق
يوضع كوبين من الماء حتي تمام النضج ،،يفضل تسويه جيدا اذا كان الحمام صغير ولاعطاء طعم افضل
،،يرفع من ع نار ويحشي الحمام
،،يوضع ع نار في اناء به ماء مغلي ولوري وحبهان ورشه فلفل لمدة 20 دق
بعد التسويه يصفي ويحمر ف زبد أو زيت كما بالشكل بالهنا

رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر