حمام محشي مقدم من الشيف احمد طلعت
كتابة ندى نووي
المزيد من المشاركات
الطربقه :-
نغسل الحمام جيدا و نفصل الجلد عن لحم الصدر بإصبعين الوسطي والسبابة وننقعه في مياه وملح الى ان نجهز الحشوة
الحشوه
لكل حمامة ملعقتين رز ني
بصلة مفرومة نضعها في قدر علي النار مع القليل من الزيت تصفر نضيف ملعقة صغيرة قرفة وعليها كبد وقوانص الحمام ونشوح جيدا ثم نضيف الرز وعليه فلفل اسود وبابريكا وسماق وشطة ونحط تلت اربع الرز مياه يكون نصف نضج نحشي الحمام ونكتفه ونسلقه عادي تقريبا ساعه او ساعه الا ربع نطلع واحدة لو جناحهااتكسر بسهولة هذا دليل النضج نخرجه براحهحتى لا تفرقع ثم نحمره بملعقة سمنة وممكن نحمره ع الفحم
