حمام محشي مقدم من الشيف امينة رياض
كتابة:ندى نوري
المقادير
حمام مغسول جيدا بالملح والخل
رز او فريك
ملح
فلفل
جوزه الطيب مبشور
قرفه
توم وبصل بودر
بصل مفروم ناعم
لاعطائه اللون الذهبي
ملعقة عسل
ملعقة طماطم صلصه
زيت
فلفل
الطريقه
للحشو
ندبل البصل في الزيت قليلا ونضيف عليه كبد وقوانص الحمام
والبهارات السابقة نذبلهم ونضيف الرز وقليل من الماء ويكون الرز نصف النضج لا يكون ناضج تماما
نأخدالحمام ونورقه يعني باصبعنا نفصل الجلد عن اللحم ونحشيه بخلطة الرز ونقفله بعود اسنان وفي هذه الاثنان نكون قد غلينا الماء لسلق الحمام نسلقه حوالي تلت ساعه
نجهز العسل مع الصلصة والفلفل وندهن الحمام بعد النضج وندخله الفرن يتحمر
