حمام محشي مقدم من الشيف امينة رياض
مده التحضير ١٥ دقيقة
مده الطهى ٤٥ دقيقة
المقادير
فريك
بصل مفروم ناعم
كبدة الحمام والقوانص
ملح
وفلفل اسود
جوزة الطيب
قرفه
السبع بهارات
المزيد من المشاركات
الطريقة
يغسل الحمام جيدا وينقع فى ماء وملح ويفرك بالدقيق ويصفى نقطع كبد وقوانص الحمام مكعبات صغيرة وتقلب بالزبدة ونضع عليها البصل وكل البهارات الموجودة
نغسل الفريك ونضعه على الكبد ونقلبه جيدا ثم نغطيه بالماء ونتركه يتشرب
نحضر الحمام ونقفله بعود الاسنان
نقفل الحوصلة بعد مانحشيها بالفريك
نبعد الجلد عن اللحم ونبدأ بحشوها من الداخل وتحت الجلد
في هذه الاثناء نغلي ماء وفيه جزر وكرفس وبصل وحبهان ولورا ونضع بها الحمام ونتركهانصف ساعة بعد النصف ساعة نكون قد جهزنا خلطة
ملعقة صلصة
ملعقة عسل
فلفل اسود
زيت
ونخلطهم وندهن بيهم الحمام ونضعه بالفرن
