حمام محشي مقدم من شيف شيماء رفعت
كتبت اسماء عزازي
مدة الطهي ٤٠دقيقة
مدة التجهيز٦٠دقيقة
المكونات:
بصل
ربع كيلو رز
كبد وقوانص
ملح
زيت
قرفه
بابريكا
سماق
فلفل اسود
توابل فراخ
الطريقه :-
هنغسل الحمام كويس اوي وبراحه هنفصل الجلد عن لحم الصدر بصباعين الوسطي والسبابه وننقعه في ميا وملح علي ما نجهز الحشوة
الحشوه لكل حمامايه ٣ معالق رز نص سوا لو مش عاوزينه مليان اوي بيبقي طري وحلو
بصفر بصلايه مفرومه علي النار بالزيت بس واضيف بملعقه صغيره قرفه وعليها الكبد والقوانص بتاعت الحمام وأشوح الرز كويس اوي واضيف بالرز وعليه فلفل اسود وبابريكا وسماق وملح ونضيف تلت اربع ارز ميا ونبتدى نحشى الحمام واحده واحده وفي اناء فيها مايه وبصلايه وفلفل اسمر وتوابل فراخ ونضيف الحمام فيها ونسويه كويس اهم حاجه ميكونش الحمام مستوى تقريبا هو بياخد ساعه او ساعه الا ربع نطلعه واحده واحده يبرد ودى بقى دي اهم حاجه قبل ما نحمره ندهنه قشطه ونحمره بقي بمعلقه سمنه وشويه زيت وممكن نحمره ع الفحم
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمه سعد
