حملات تفتيش لمتابعة مخازن حفظ الأغذية والمخازن الرئيسية لتغذية صلاب 17 محافظة

متابعة : منصور عبدالحميد

أبنائنا هم سواعد هذا الوطن والحفاظ على سلامتهم مسؤولية تتحملها الدولة وفى مقدمة

المؤسسات الرقابية وزارة الصحة ومن واقع الأمانة ومهام مديرية الصحة بالشرقية توجه

الدكتور هشام مسعود وكيل وزارة الصحة بالشرقية على رأس حملة مكبرة لمتابعة أماكن

حفظ الأغذية بمدينة العاشر من رمضان ، ومركز ومدينة بلبيس ، والمخزن الرئيسي

لتغذية المدارس ببلبيس ، يرافقه مراقبة الأغذية بمديرية الشئون الصحية بالشرقية ، ومفتشي

الأغذية بمكتب العاشر ، وبلبيس ، ومديرة الإدارة الصحية ببلبيس ، حيث تم المرور على

ثلاجات التبريد والتجميد للمنتجات الغذائية الخاصة بشركات ومصانع الأغذية بالعاشر

وبلبيس ، وتم التأكد من توافر الاشتراطات الصحية بها وسلامة المنتجات الغذائية ، بعد

سحب العينات وإرسالها للمعامل لبيان مدي صلاحيتها للاستهلاك الآدمي . كما تم المرور

على المخزن الرئيسي لتغذية المدارس بمحافظة الشرقية بأرض جمعية المستثمرين بمركز بلبيس

، والذي يقوم بتوزيع التغذية المدرسية علي جميع مدارس محافظة الشرقية وعدد ١٧

محافظة علي مستوي الجمهورية ، وتفقد وكيل الوزارة عنبر التخزين وتم التأكد من توافر

الاشتراطات الصحية ، والتأكد من التوزيع اليومي للتغذية لجميع المدارس وعدم تخزينها

تماماً داخل المدارس ، كما تم التأكد من مرور مفتشي الأغذية علي المخزن أمس وسحب ١٤

عينة تغذية من جميع التشغيلات ، كما وجه وكيل الوزارة بالتأكد من مراعاة الاشتراطات

الصحية السليمة في نقل وتوزيع التغذية لوصولها لأبنائنا الطلاب بالمدارس بطريقة

سليمة ، وآمنة صحياً

حفظُ الأغذيةِ عمليةٌ تُتَّخذ تأخير الفساد الطبيعي للأغذية.

فوائد

ساعد حفظ الأغذية في جعل الحياة الحديثة أكثر يسراً. إذ أنه بدون حفظ الأغذية، يلزم لمعظم

الأفراد القيام بزراعة الغذاء الخاص بهم. ولا يمكن نقل الغذاء من الريف إلى المدن بدون أن

يتعرض للفساد أو التلف بفعل الآفات. نتيجة لذلك، فإنه لم يكُن من الممكن إنشاء مدن جديدة، كما أن المجاعات ستكون في الغالب أكثر شيوعًا

وانتشارًا، لأنه بدون حفظ الغذاء يتعذر حفظ الكمِّيات الفائضة من الغذاء للاستخدام في

الحالات الطارئة.

تفسد الأغذية عاجلاً أو آجلاً إذا لم يتم حفظها. إلا أنه يمكن حفظ بعض المواد الغذائية مثل

الحبوب لعدة أشهر دون أيَّة معالجات خاصة تقريبًا. بينما لا تبقى بعض الأغذية الأخرى مثل

الحليب أو اللحم في حالة طازجة بدون تلف إلا لمدة يوم أو يومين.

طرقه

توجد عدة طرق لذلك، تتراوح ما بين التبريد البسيط للأغذية وحفظ الأغذية بالإشعاع. وبعض

طرق حفظ الأغذية طرق قديمة جدًا تعود لعصر ما قبل التاريخ، إلا أنه قد تمَّ تطوير طرق جديدة

لحفظ الأغذية نتيجة للتقدم العلمي الحديث.

ويحدُث فساد الأغذية أساسًا من مصدرين رئيسيّين هما الآفات والكائنات الحيّة الدقيقة أو

الأحياء المهجرية.