كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
معلقة كبيرة بهارات حواوشي
ملح
كيلو دقيق
3 بصلات كبار مبشورين
، فلفل اخضر
حوالي 4 كبار
تتبل 3 ساعات
مقادير العجينة
4 معالق كبار سمنة
معلقة كبيرة خميرة
2 معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
نصف كوب حليب دافي
نصف كوب مياة دافئة
الطريقه
نعجنها جيدا حوالي 10 دقايق وطبعا لو احتاجت مياة نزود ميمي دافئة شوية شوية
العجينة لينة وطرية
نسيبها تخمر ساعة في مكان دافي
نقسمها 14 كورة
نفرد بالنشابة وندهن الصاجة زيت او الصينية ونضع الرغيف ونضع عليه اللحم فوقيه رغيف تاني ونتني اللي تحت علي اللي فوق ونلزقهم في بعض وممكن نقفل العجين بالشوكة ونخرم الوش بالشوكة
وهكذا والوجه ندهنه
نجيب معلقة سمنة عليها رشة بابريكا وندهن بيها الوش
ممكن نرش رشة سمسم او حبة البركة لو متوفر
وندخله فرن سخن علي 180 اول 10 دقايق علي 180 و نوطي خالص والشواية تكون شغالة من البداية على الهادي جدا
يقعد في الفرن حوالي تلت ساعة نخرجه ونغطيه بفوطة نضيفة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي