كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 60دقيقه
مده الطهي 15دقيقه
المكونات
العجينه
كيلو دقيق
ربع كوب زيت زيتون
2ملعقه كبيره لبن بودر
ملعقه كبيره خل
ملعقه سكر
ذره ملح
كوب زبادي
حليب أو ماء دافي للعجن
ملعقه كبيره خميره فوريه
الحشو
كيلو لحم مفروم
١٠٠ جرام ليه ضاني
٣طماطم مبشوره
٣بصلات
بهارات
ملح
فلفل أسمر
وحده فلفل حامي
الطريقه
نقوم بعمل العجينه أولا بوضع كل المكونات
في بوله واضافه الحليب الدافي او الماء
تدريجيا حتي تصبح عجينه لينه وملساء
نغطيها ونتركها تخمر ثم نكورها نصف
الكميه كور كبيره والنصف الأخر كور
أصغر شويه ثم نحضر الحشو بتقليب
اللحم والبهارات والليه والملح و الطماطم
والبصل والفلفل ونقلبهم جيدا ثم نضع
الحشو علي القطعه الكبيره بعد فردها ثم
نضع القطعه الصغيره ونقفل الجوانب
وهكذا حتي،تنتهي الكميه نكون مجهزين
الفحم وعلي اللحم ونضعه ثم
علي الفحم ولابد ان تكون النار هادئه
ونقلبه علي الجانبين حتي ينضح
ويقدم بألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي