حواوشي باللحمه المفرومه
مقدمه من شيف سهام الحشاش
المقادير:
١-نصف كيلو لحمه مفرومه
٢-بصلتين مبشورين
٣-٢فلفل سبايسي احمر واخضر متقطع صغير ونص فلفل احمر زدواصفر واخضر بارد
٤-معلقه كبيره من الكاتشب الحار
٥-معلقه صغيره من الفلفل الاسود ومعلقه صغيره من الملح
٦-معلقه صغيره بابريكا وتوم بودر وبصل باودر وجنزبيل ومعلقه صغيره من توابل الحواوشي
٧-عيش بلدي صغير
الطريقه:
نضع بوله فيها اللحمه المفرومه والبصل والفلفل والكاتشب الحار والتوابل ونقلب كل المكونات دي مع بعض ونحطها ف التلاجه نص ساعه ونطلعه ونجيب بقه العيش فتحنا العيش البلدي فتحه صغيره وناخد كوره من اللحمه ونحشيها ونسويها ونضع صاج وندهنه زيت نحط كميه الحواوشي ف الصينيه وندهن وشه وضهره زيت وندخلها الفرن لحد اما يستوي ويبقي لونه دهبي ومقرمش ونجيب صينيه ونحط فيها شبت وبقدونس وفلفل ونقدمه
وألف هنا
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصح
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد