خبز بيغيل مقدم من سارة رشيد

خبز بيغيل
مقدم من شيف سارة رشيد
مدة التحضير : 3 ساعات
مدة الطهى:45 دقيقة
المقادير
400 جرام دقيق ابيض
1 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره زيت نباتي
260 مل ماء فاتر
المقادير للماء المغلي
2 لتر ماء
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
المقادير للدهن
بيضه
سمسم
الطريقه
ضعي كل المواد الجافه مع الزيت واخلطي حتى تمتزج المكونات
اضيفي الماء بالتدريج لتحصلي على عجينه ملساء
يجب ان تعجني العجينه 7 دقائق متتاليه
اتركي العجينه حتى تتخمر
عندما تشكين ان العجينه اختمرت شغلي الفرن على 180 درجه
وضعي وعاء على النار به 2 لتر ماء وعند الغلي اضيفي الى الماء 1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
وحضري بيضه مخفوقه وكمان سمسم
مجرد ما تتطفوا العجينه على سطح الماء انشليها وضعيها على صينيه مفروشه ورق خبز
ادهنيها بالبيض ورشيها القزحه او السمسم
ضعيها في الفرن على طول دون انتظار وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر