خبز البول مقدم من الشيف : اسلام مدحت
وقت التحضير ٤٥ق
وقت الطهي ٢٥ق: ٣٥ق
المقادير:-
١.٨٥٠ كجم دقيق
١٦٠ جم سكر
١٦٠ جم حليب
٤٠ جم ملح
٦٠ جم زعتر
٧٥ جم خميرة فورية
٥٠ جم زيت زيتون
٥٠ جم زيت عباد
١ لتر مياه
طرقة التحضير :-
نخلط جميع المكونات البودر مع بعض جيدا
ثم السوائل بالترتيب كالاتي:-
* نضع الحليب اولا
*زيت الزيتون ونعجن كويس حتى تصبح العجينة مرمله
* ثم المياه بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة ومتلصقش بالايد
نسيب العجينة ترتاح نص ساعة حتى تخمر بعدها نقسم العجينة الي كورات متساوية ونسبها تكمل تخميرها لمدة ربع ساعة
نسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠° ويفضل يكون فرن بمروحة حتى تنفش العجينة وتصبح هشة وخفيفة كما موضح بالصور
لو فرن عادى نحط الخبز قبل ميكمل حرارته يادوب يبتدى يجمع حرارة يعنى العجينة تتشمع وتخاد طبقة التسوية من جوة الاول ومن بره حتى نهاية مدة التسوية
ملحوظة : خبز البول من المخبوزات اللبنانية الشهيرة والمميزة بإضافة بعض الزعتر الي العجين ليعطى له نكهة طيبة مختلفة
(يطلق عليه خبز البول لانه يشبه كورة البولينج)
وبالهنا والشفاء
