خبز اللووف الايطالي بطريقه صحيه

هل تحبين التجديد في الخبز والعجائن؟ جربي الخبز الإيطالي كما يقدمه أهل الريف هناك.

كما أنه المكون الرئيسي لبروسكيتا الايطالية إذا كنت من عشاقها فعليك اتباع الخطوات التاليه
يقدمها لك شيف محمد طه بطريقه سهله وناجحه جدا

المكونات
2.750كيلو دقيق
1 لتر مياه
5 ملعقه صغيره خميره جافه
3 ملعقه صغيره ملح
2 ملعبه صغيره سكر
1/4 كوب زيت زيتون
1.5 ملعقه صغيره محسن
طريقه التحضير
يتم وضع جميع المكونات في العجان
وتخلط لمده عشره دقائق ثم تقسم على 5 قطع وتكور كل قطعه بشكل دائري وتدهن سطح الرخامه بزيت وتوضع الخمسة قطع وتغطي بكيس بلاستيك وتترك لمده ساعه في درجه حراره 40
ثم بعد تلف كل قطعه مع الضغط بباطن اليد حتى يصبح شكلها بيضاوية وع تفريغ الهواء تمام
ثم تدهن صاج بالزيت ويوضع العجين في الصاج لحد وتدهن العجين من فوق ببيضه مخفوقه توزع على كامل القطع ثم تفتح العجين من فوق بسلاح السكين برفق وتدهن بيض مره أخرى ثم يرش سمسم من فوق وتترك لمده ساعتين لتخمر في درجه حراره40 ونقوم بتسخين الفرن من فوق على 120 درجه حراره ومن اسفل 150 درجه حراره لمده نصف ساعه

رئيس قسم ريجيم وتغذيه نهير مدحت