خبز شباطة مقدم من شيف معتز احمد

مقدم من شيف معتز احمد
مدة الطهي ٣٠دقيقة
مدة التجهيز ٦ساعات
1 كليو دقيق
‭‭300‬‬ جرام جولد كرون
50 جرام ديابيجت
20 جرام ملح
40 جرام خميره
‭100‬ جرام زيتون اسود مفروم
50 جرام جبنه برمازاي
5 جرام محسن
5 جرام روزماري
1‭10‬ جرام مياه ساقعه جدا حسب الحاجة
عجينه مفتوحه جدا.
تاخذ من 4الي 5 ساعات تختمر

الطريقة
نضع جميع المكونات في العجنه 5
العجينه بتبقه سايحه في العجنه اوعي تحط دقيق خليك معاها يا حتي ما  تخمر زيت بسيمه كبيره وتغلفها وكل نصف ساعة تهبطها لمده 4 ساعات ثم تقطعما
التطهي 230
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد