خرشوف باللحمة المفرومة بالبشاميل مقدمة من الشيف طارق سمير السبكى  

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهى  20 دقيقة

المقادير

نصف كيلوخرشوف

ربع كيلو لحمة مفرومة

نصف كيلو حليب

3 ملاعق دقيق

بصل مفروم

ثوم مفروم

بهارات

ملح

مكعب مرق

زيت او ذبدة

الطريقة

اولا نحضر الخرشوف بوضعه فى ماء ساخن جدا وملح قليل لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام ثم يصفى

نحضر اللحمه المعصجة نسخن الزيت على النار ثم ننزل بالبصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ويقلب قليلا وبعد ذلك نضع اللحمه المفرومة ثم الملح والبهارات والفلفل الاسود ونتركه جانبا حتى نحضر البشاميل وهو عبارة عن فى اناء اخر نسخن الذبده وننزل بالدقيق مع التقليب المستمر حتى يبداء الدقيق فى الاحمرار ننزل بالحليب ونقلب جيدا ثم اضافة مكعب المرق والملح القليل والفلفل الاسود ويقلب

بعد ذلك نحضر الخرشوف ونقوم بحشوة باللحمه المعصجه سابقا ثم نضع عليه البشاميل ( كما مبين بالصور) ونحضر صينيه مدهونه بقليل من الزيت ونرص الخرشوف وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه ويقدم وبالهنا والشفا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر