خطورة تكرار استخدام زيت القلية والأمراض التي يصاب بها الإنسان جراء استخدامه

خطورة تكرار استخدام زيت القلية
والأمراض التي يصاب بها الإنسان جراء استخدامه

متابعة ..إنتصار محمد حسين

تعود الكثير من النساء على إعادة استخدام زيت القلى، عند طهى المقليات دون تغييره.

ويلجأ البعض لإعادة استخدام زيت القلى بشكل متكرر، دون إدراك الأخطار الصحية الناتجة عن تلك العادة.

وبين الخبراء أن زيت القلى يعد فى الأساس دهون مشبعة وأن إعادة استخدامه يشكل خطرا كبيرا على الصحة، لدرجة أنه تم وصفها بـ “السامة”.

ويعد إعادة استخدام زيت القلى خطرا على متناوليه،

حيث يتسبب فى بعض المخاطر الصحية المرتبطة بأمراض القلب والسرطان والمشاكل الإدراكية مثل الخرف وألزهايمر ومرض الرعاش.

وكشفت نتائج دراسات أجريت حول خطورة إعادة استخدام الزيت المقلى، عن وجود مواد سامة يتم إطلاقها عند إعادة تسخين الزيت،

وتتسبب فى عرقلة وظائف الجسم لـ DNA وRNA والبروتينات التى تؤثر على العمليات الخلوية الأساسية للجسم، وفقا لما جاء فى “تايمز أوف انديا”.

وأوضح الأطباء أنه عندما يتعرض الزيت لحرارة عالية، تتحول بعض الدهون إلى دهون متحولة،

تتسبب فى فقدان خواصه مما يؤدى إلى إطلاق الجذور الحرة ذات التأثيرات الضار.

وأضافوا أن اتباع نفس العادة (إعادة استخدام الزيت) يؤدى إلى مضاعفات صحية تتمثل فى السكتات الدماغية والسمنة وآلام الصدر وآلام المعدة وعسر الهضم

، بسبب الاستهلاك العالى للدهون المتحولة التى تتسبب فى زيادة مستويات الكوليسترول الضار بالجسم.

كما يمكن تعرض الأفراد متناولى الزيت المقلى القديم بشكل متكرر للمعاناة من الإصابة بالحموضة وحرقة المعدة ومشاكل الحلق والتهابات الجسم.