خلطه المحشي السريه مقدمه من مريم أبو العلا

كتبت سميرة سعيد
المقادير
٢ حبه بصل كبير
١ فلفل حار او بارد
قطعه من الزنجبيل اخضر
وعود زعتر اخضر ان لم يتوفر قومي باستبداله بنصف ملعقه من الزعتر الناشف .
قومي بفرمهم ناعم بعد الفرم ضعي عليهم
نصف ملعقه صغيره من كزبره ناشفه وكمون وملح وفلفل اسود
الطريقة
نضرب كل المكونات فى الكبة ثم قومي بتسخين ملعقتين سمنه وزيت
قومي بوضع الخلطه قومي بتقليبها لمده ٢ دقيقه
ضعي عليها خمس فصوص توم مفروم ناعم وقلبي حتي يصفر لونه قومي بوضع عصير الطماطم مع ملعقتين من الصلصه وسبيه علي نار هادئه لمده ١٥ دقيقه
ضعي الارز المغسول علي الخلطه واتركيه علي نار هادئة لمده ٥ دقائق ثم انزليه وضعي الخضره . وقومي بلف المحشي .
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر