كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ١٠دقايق
مده الطهى ٢٠دقيقه
مكونات
لحمة مفرومة _بصل ناعم _بقدونس ناعم _بهارات مشكلة_(هيل مطحون .قرفه ناعمة .زنجبيل مطحون .ملح .فلفل أسود )المقادير حسب الرغبة
نضع البقدونس والبصل وجميع البهارات المذكورة على اللحمه ونقوم بعمل كرات صغيرة ونضعها بالصينية وندخلها الفرن حتى تنشف ميتها ونحمر الوجه قليلا ونتركها جانبا
طريقة عمل الصلصة :
في طنجرة نضع كمية مناسبة من الزيت ونحمص بصلة مفرومه ناعم مع فصين ثوم مهروسين والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وملعقة صغيرة من السكر للتقليل من نسبة الحموضة ونحركهم حتى يذبل البصل ونضيف عليها عصير طماطم فرش بعد خلطه بالخلاط وتصفيته بالمصفايه وملعقة كبيرة معجون طماطم ومكعب ماجي وكوبان من الماء الساخن ونتركها على نار متوسطة حتى تتسبك ثم نضع كرات الكفتة فوق الصلصة ونقلبهم على نار هادئة ربع ساعه ..
اضافه :نقطع بطاطا مربعات ونقوم بقليها ووضعها مع كرات الكفتة
تقدم بجانب الارز الأبيض بالشعيرية وألف صحه وهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي