دبابيس الدجاج المقرمشة مقدمة من الشيف انغام طلعت
المكونات
كيلو دبابيس
كوب لبن
١/٢ كوب نشا
معلقه صغيره ملح
١/٢ معلقه صغيره فلفل اسود
التخليف
كوب ونص دقيق
معلقه كبيره توم بودر
١/٢ م ص فلفل اسود
١/٢ م ص كوزبره ناشفه
معلقه صغيره ببريكا
معلقه بهارات السبعه او توابل فراخ
معلقه ك ملح
مياه
طريقة التحضير
هنخلط الحليب والملح والفلفل اسود وعصير الليمون ونضع الدبابيس فيها واهم حاجه تكون عاملها فيها فتحات وصغيره وتتركيه علي الاقل ساعه او ليله كامله عادي في التلاجه يعني من بليل عادي ثم الخطوه التانيه هي التخليف هنضع الدقيق والنشا والتوابل علي بعض ونخلضهم جيدا ثم ناخد قطعه قطعه من اللبن في الدقيق بدون ضغط عليه وبعدين تنزليها في مياه وتعدي 123 وتطلعيها وتنزليها في الدقيق تاني وتغلفيها كويس بين اللحم والجلد وتنفرضيها تنفيضه بسيطه وعلي زيت سخن وغزير جدا علي نار متوسطه تاخد لون دهبي وطلعيها علي مناديل علشان الزيت وبالف هنا
