دجاجة مشوية علي الزجاجة مقدمة من الشيف : أية الله طارق

المقادير
دجاجة كاملة
بصلة كبيرة
2 فص ثوم
حبة طماطم
حبة فلفل رومى
ملح
فلفل أسمر
رشة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة من كلاً من :
روز مارى
زنجبيل بودر
كمون
½ ملعقة صغيرة من كلاً من:
زعتر
بهارات مشكلة
فلفل أسمر
بابريكا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة
زجاجة من الزجاج

الطريقة
تغسل الدجاحة بالملح و الدقيق و الخل
فى الكبة يفرم البصل و الطماطم و الثوم و الفلفل الرومى
ثم تفرغ المكونات فى إناء و يضاف عليهم باقى المقادير و يقلب الخليط جيداً
ثم تحشى به الدجاجة من الداخل و الخارج و من بين الجلد تملأ الزجاجة بالماء و توضع داخل صينية و تغرز الدجاجة فى فوهة الزجاجة بحيث يظهر عنق الزجاجة من فتحة رقبة الدجاجة
يوضع فى الصينية ملعقة من الخلطة و تملأ الصينية بالماء حتى المنتصف و يوضع بعض من شرائح الليمون و توضع بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة و نصف إلى ساعتين
ثم تقدم

ملحوظة
يمكن وضع الدجاجة على حامل من الإستانلس فإن لم يتوفر يمكن وضعها على الزجاجة مع عدم وضع الزجاجة تحت الماء الجارى فور خروجها من الفرن حتى لا تنفجر لا قدر الله
بألف هنا